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Chocolat

aliment produit à partir de la fève de cacao

Le chocolat, terme d'origine mésoaméricaine, est un aliment plus ou moins sucré produit à partir de la fève de cacao. Celle-ci est fermentée, torréfiée, broyée jusqu'à former une pâte de cacao liquide dont est extraite la matière grasse appelée beurre de cacao. Le chocolat est constitué du mélange, dans des proportions variables, de pâte de cacao, de beurre de cacao et de sucre ; auxquels sont ajoutées éventuellement du lait, des épices, des matières grasses végétales, du caramel ou des fragments de fruits.

Wikipedia · CC BY-SA

chocolate · verb — Première personne du singulier de l’indicatif présent de chocolater.

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