The Search

Rámen

A rámen japán tésztaleves. Kínai típusú búzalisztből készített tésztát, húsból készült alaplevet tartalmaz, melyet gyakran ízesítenek szójaszósszal vagy miszóval. Feltétként legtöbbször disznóhúst, szárított tengeri moszatot, kamabokót, illetve zöldhagymát tesznek rá. Japán szinte minden régiójának megvan a saját rámenváltozata, a tonkocu típusútól (sertéscsontleves-alap) Kjúsú vidékén, a miszo alapú Hokkaidó szigetén népszerű. A rámentésztát a kínai és a koreai konyhaművészet is használja. A „rámen” japánul a kínai lāmiàn szóból származik, ami azt jelenti, hogy „húzott tészta”.

Wikipedia · CC BY-SA

ramen — rámen változata

dictionary.aplusz.app